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Absolut fleischig und blutig zugleich im allerbesten Sinne
mit weniger als 25 mg/l Gesamt-SO₂
400‑Liter‑Fässern sowie Steinzeug-Amphoren
Er wirkt dabei seidig und samtig
Dorade mit Yuzu- und Trüffel-Sauce (Fisch)
Elsa IGT Toscana Rosso 0 Absolut fleischig und blutig zugleichInformationen Die Frucht des "Elsa", eines "Toscana Rosso", der nach der Tochter des Besitzerehepaares Eichbauer benannt ist, stammt aus einem Brunello Weinberg, der in Richtung Castelnuovo dellAbate liegt und den die Eichbauers 2019 erworben haben. Er umfasst rund einen Hektar mit 20 Jahre altem Sangiovese Grosso. Die besten Reihen des Weinbergs wurden separat vinifiziert und der Saft nach der Grung und der rund dreiwchigen Mazeration auf den Schalen
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