Francesco Cirelli Amphora Riserva Rosso 15+16+17 demeter ein weiterer Teil maischevergoren

ein weiterer Teil maischevergoren

Der Ligéris Dolium der Domaine Lambert zeigt ein strahlendes Kupfer im Glas

dann begleitet er wunderbar geschmorte Rinds- und Lammgerichte mit schweren Soßen

Während der Gärung wurden ganze Trauben des Alicante hinzugefügt und immer wieder untergedrückt

Unterholz und etwas frisch aufgeschnittenem rosa Champignon sowie etwas Brettanomyces (aber das nette Brett)

Francesco Cirelli Amphora Riserva Rosso 15+16+17 demeter ein weiterer Teil maischevergorenBeim Cirelli Amphora Riserva Rosso 15+16+17 hat Francesco Montepulciano d'Abruzzo aus den Jahrgngen 2015, 2016 und 2017 einzeln in groen Tonamphoren ausgebaut und letztlich 2018 zusammen verschnitten. Doch zuvor mussten die Montepulciano d'Abruzzo Trauben, welche kologisch angebaut wurden, von Hand gelesen und dann angepresst und gemaischt werden. Nach der Maischestandzeit und Grung in den Amphoren wurde der Most abgepresst und wieder in die Amphoren