Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Gennaro Contaldo Trägerin des James Beard Awards

Trägerin des James Beard Awards und von der New York Times zu einem der 13 besten Kochbücher 2019 gekürt

um die Treue eines Liebhabers zu testen

zeigt in über 330 Rezepten

aber nicht stundenlang spülen wollen

Reich bebildert von Fotografin Luzia Ellert

Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Gennaro Contaldo Trägerin des James Beard AwardsWarum geht der Kuchen nicht auf, fllt zusammen oder wird trocken? Dikla Levy Frances, Bloggerin von One Sarcastic Baker, erklrt in 45 Rezepten die Wissenschaft dahinter wie Eier Struktur geben, worauf es beim Mehl ankommt und warum Apfelessig die Textur verbessert. Verstndlich erklrt und anschaulich illustriert, vom Cookie bis zur Torte. Fr alle, die perfekte Backwaren nicht dem Zufall berlassen wollen.