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400 Seiten
hat ein Buch über das Prinzip des einfachen Kochens geschrieben: bunte Veggie-Bowls
säuerlichen Zitrusfrüchten
gehandelt und genossen wird
von fangfrischem Fisch über handgemachte Pasta bis zu sonnengereiftem Gemüse
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione 400 SeitenRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.
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