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Die Trauben wurden nach der Handlese abgepresst und spontan vergoren
genau im perfekten Medium-Dry-Moment
Ein Fitzelchen Gerbstoff rundet den Eindruck am Gaumen ab
Gelesen wurde selektiv und von Hand Ende Oktober
Der Respiro wird ohne Schönung und nur minimal filtriert sowie ohne Zugabe von Schwefel gefüllt
Herbert Zillinger Neuland Welschriesling 2025 respektBIODYN Die Trauben wurden nach derDer Zillinger Neuland Welschriesling 2025 stammt aus weingutseigenen Weinbergen, welche von Schotter, Gerll und Kies geprgt sind. Die Trauben wurden von Hand gelesen und dann angepresst. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde abgezogen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Grung und Ausbau fanden im Stahlgebinde statt. Der Wein ruhte auch bis zur Fllung auf der Feinhefe. Danach wurde unfiltriert, ungeschnt und minimal geschwefelt gefllt. Der
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