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Rosso granato intenso e profondo
in cui incontriamo inizialmente richiami alla prugna
La fermentazione avviene in maniera tradizionale
con meno di 15
con note fruttate di pesca gialla e albicocca
valpolicella superiore doc profasio 2021 massimago w28-29-gen14 Rosso granato intenso e profondoRosso rubino. All'analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura. Un gran bel Valpolicella Superiore DOC, questo "Profasio" dell'azienda Massimago, le cui uve appassiscono per 30 giorni, prima che si dia il via alla fermentazione, per poi procedere in seguito a un doppio affinamento, 12 mesi in botti grandi e
