Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil utan för att det är

utan för att det är det jag själv använder

mer kropp och fylligare än den vita varianten – ändå behärskad nog att använda precis som vilken sesamolja som helst

Texturen är smidig och löser sig snabbt – en allround-miso som gör vardagen enklare och roligare

Ingredienser: extra jungfruolivolja

Japansk soja – Shoda Nidan Jyukusei – 500 ml 179 kr

Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil utan för att det ärColatura di Alici r en brnstensfrgad fiskss frn Cetara p Amalfikusten tillverkad med samma tradition som p romartiden. Ansjovis och salt lagras i sm ekfat (terzigni) enligt hantverkstradition, dr den umamirika vtskan lngsamt pressas ut och filtreras. Det hr r umamiboosten man inte klarar sig utan. Delfino Battistas variant r mild men intensiv perfekt att anvnda dr du annars tar salt, ansjovis eller smakfrstrkare. Hr r varfr den r s bra att man ramlar