Zenith 2023 Utan mat malolaktisk omvandling och sju månaders

malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen

Druvorna jäste spontant med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ

med diskreta fattoner

Ett varsamt assemblage gjordes innan buteljering hösten 2024

Därefter följer ett år på jästfällningen och minst fem års oxidativ mognad i en solera av hundraåriga fat

Zenith 2023 Utan mat malolaktisk omvandling och sju månadersEtt livligt och friskt orangevin gjort p altesse och jacqure frn de branta sydsluttningarna vid berget Gros Foug i Chautagne ett urval av de bsta druvorna. Efter 18 dygns skalmaceration och 14 mnaders lagring p jstfllningen i anvnda 600 litersfat, buteljerades vinet utan klarning, filtrering eller tillsatser. Smaken r torr och uttrycksfull med toner av gul frukt, apelsin, anis och en fin rtighet. Ett vin med energi, ltt struktur och hg drickbarhet.