Les Grandes Crayères 2017 raritet Den resterande tredjedelen består av

Den resterande tredjedelen består av ett tiotal sorter: poulsard

som odlas sedan gammalt i Alsace

Efter fem dygns maceration pressas druvorna och vinet får jäsa ut och vila ett knappt år på jästfällningen i använda ekfat

Vinet jäste spontant i använda fat och vilade ett år på sin jästfällning

Druvorna kommer från åtta byar i Coteaux Sud d’Épernay och Vallée de la Marne

Les Grandes Crayères 2017 raritet Den resterande tredjedelen består avEtt av de argangsbetecknade toppvinerna frn Aurlien Laherte. Hr handlar det om gamla rankor och srskilda vaxtplatser i detta fall chardonnay frn tv av de bsta parcellerna i hembyn Chavot. Bgge vsterlgen mitt i sluttningen med mager jordmn av mjuk vittrad krita (Campanien). Stockarna r planterade 1953 och 1978 med sticklingar frn grdens finaste rankor. Degorgerat fr hand i januari 2021 med 3 g l dosage. Vi gillar det till boquerones och selleri.