Høgelundgaard 12 Variant:350 g har vi nytolkat den danska

har vi nytolkat den danska klassikern Fynbo

Genom ett innovationsarbete där vi under lång tid provade former för fermentering tog vi fram Årstidskefir

Syrlig svamp

Efter avslutad provning

vilket har gett Høgelund Mejeri i södra Jylland flera utmärkelser

Høgelundgaard 12 Variant:350 g har vi nytolkat den danskaFruktstma och sprda kristaller Hgelundgaard 12 r ett fyrtorn inom dansk blmgelost. Det beror frmst p kontrasten mellan mgel, den pfallande smaken av st frukt och de sprda proteinkristallerna. Vi tillverkar osten p Hgelund Mejeri i sm, ppna ostkar dr den tillfrs en speciell jstkultur. Lagrad aerobt i fyra mnader, fljt av tta mnader anaerobt utvecklar osten konsistens och smak. Hgelundgaard 12 knnetecknas av sin rustika yta med blsvart, vitt, rtt och