Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023 Poujeaux leriga och järnhaltiga jordar som

leriga och järnhaltiga jordar som ger Nebbiolo-druvor med kraft

följt av viol och en diskret ton av ceder och tobak som ger klassisk Bordeaux-djup

Jäsningen avbryts genom nedkylning för att bevara naturlig restsötma och låg alkohol

Därefter följer en kontrollerad refermentering eller långsam maceration för att extrahera färg

en process som koncentrerar smaker och sockerarter

Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023 Poujeaux leriga och järnhaltiga jordar somTerre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023 r en av de mest eftertraktade tolkningarna av Etna rosso, gjord p sllsynta, oympade gamla stockar. Hr mter du en koncentrerad, men samtidigt finstmd vulkanvin med en elegans som ofta jmfrs med stor Bourgogne. rgng 2023 bjuder p renhet, energi och en tydlig knsla av plats Etna i sitt mest klassiska uttryck. Den stora srprgeln ligger i de mer n 130 r gamla prephylloxera