Terre à Boire 2024 Utan mat Efter pressning vilade vinet ett

Efter pressning vilade vinet ett drygt år i äldre bourgognefat

och Mattioli arbetar ekologiskt i vingårdarna utan formell certifiering

Det är ett vin med tydlig struktur – mer gastronomiskt än fruktigt – och med mycket god lagringspotential

Vit bourgogne från lieu-dit La Combe Danay i Monthélie

med en härlig parfym av citrus

Terre à Boire 2024 Utan mat Efter pressning vilade vinet ettEtt ljusrtt blouge dr pinot noir och pinot gris mts i en ltt och saftig stil med minimal extraktion. Druvorna jstes som hela klasar med en pied de cuve (spontan frjsning) och fick fem dygns maceration enligt semi carbonique metod. Efter en varsam pressning vilade vinet tta mnader p jstfllningen i tank innan det drogs om och buteljerades utan klarning eller filtrering. rgng 2024 r frisk och direkt i sitt uttryck, med en tydlig rdfruktig profil dr