Selezione Le Cese 2021 Begränsad upplaga Efter handskörd pressades de hela

Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt

Vinet jäste spontant och vilade åtta månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre)

Från de branta granitsluttningarna runt Chavanay i norra Rhône kommer detta karaktärsfulla vin på syrah och petite sérine

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och vilade sju månader på jästfällningen innan buteljering med en måttlig dos svavel

Prova gärna till kolgrillad pluma från ibericogrisen

Selezione Le Cese 2021 Begränsad upplaga Efter handskörd pressades de helaSelezione Le Cese r Collecaprettas mest ambitisa uttryck av sangiovese en selektion av grdens bsta druvor frn sluttningarna kring Terzo La Pieve, strax utanfr Spoleto i Umbrien. Vingrdarna ligger p 500 meters hjd och vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin, vilket ger vinet bde struktur, energi och mineralitet. Familjen Mattioli arbetar ekologiskt, utan formell certifiering, med stor respekt fr platsens naturliga uttryck.