Babinou 2022 Bubbel Vinet jäste med hela druvklasar

Vinet jäste med hela druvklasar och tre veckors maceration

skinande fruktsyra och utan kännbar alkohol är det här en seriöst mineraldriven beaujolais att antingen dricka ung eller lagra i åtskilliga år framöver

syran är måttlig och skalkontakten bidrar med en aptitretande liten bitterhet som påminner om zestad grapefrukt

utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar i musten

Drick det svalt samma dag som det öppnas

Babinou 2022 Bubbel Vinet jäste med hela druvklasarBabinou r en minst sagt fantasieggande mix av muscat, chardonnay och trousseau (1 3), gamay d'auvergne (1 3) samt chenin blanc (1 3). Frukten r till tv trededjelar inkpt trousseaun kommer frn Valentin Morel och gamayn frn Vincents egna odlingar. Druvorna kommer frn s olika hll som Drme, Anjou, Jura och Auvergne. Det hr pigga ljusrda vinet r framstllt med en direkt pressning av samtliga druvsorter, utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar