'Le Village' 2020 Saknar alkhohol Spontanjäst som hela klasar och

Spontanjäst som hela klasar och vilad åtta månader i äldre bourgognefat ger ett djupare

ekologisk jäst och rörsocker användes för andra jäsningen i flaska (tirage)

Vinet är gjort på gamay från egna marker och carignan från Le Mazel

Vi gillar det till blodpudding med lingon

Haute-Savoie – strax nordost om Genève

'Le Village' 2020 Saknar alkhohol Spontanjäst som hela klasar ochrgngschampagne p Chardonnay frn lieu dit Le Village, Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Rankorna planterades 1986 och str i ett norrlge strax ovanfr byn med jordmn av kalkrik lera. Odlad ekologiskt (Ecocert). Vinet jste spontant i emaljerade tankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och elva mnader p jstfllningen. Buteljerad i augusti 2021 utan klarning eller filtrering, och degorgerad fr hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO