Alexandre Dupont de Ligonnès Tausendsassa 2021 EU-Bio Man sollte den Chardonnay-Sekt brut

Man sollte den Chardonnay-Sekt brut nature von Knewitz aus einem kleinen Glas (bitte keine Sektflöten) genießen

Die Säure schneidet sich wie ein scharfes Messer durch den Gaumen – aber auf eine gute Art

Dann funktioniert er ganz fantastisch zu gegrilltem Schweinebauch

Garnaxta oder Cannonau bekannt) sowie Carignan

Im Anschluss wird abgepresst und der Wein macht die malolaktische Gärung in Eichen-Barriques durch

Alexandre Dupont de Ligonnès Tausendsassa 2021 EU-Bio Man sollte den Chardonnay-Sekt brutDer Alexandre Dupont de Ligonns Tausendsassa 2021 stammt aus einem Weinberg in Dresden Wachwitz, in dem die Reben seit den 1980er Jahren gemeinsam stehen. Dann sollten sie auch gemeinsam ausgebaut werden, dachte sich Alex. Nach der Ertragsreduktion im Weinberg, naturnahem Weinbau mit Zwischenbegrnung und der Handlese wurden die Trauben (60 % Gewrztraminer und 40 % Riesling) gepresst und zusammen fr 12 Stunden gemaischt. Im Anschluss wurde der junge