La Bulle Bleue 2023 Beaujolais hallon och en nypa kanel

hallon och en nypa kanel

Det genomgår malolaktisk omvandling och utvecklar en lätt oxidativ karaktär

Från 100-åriga stockar i vinmarken ovanför byn Padern

Jordarna består av kalkrik lera och brukas ekologiskt/biodynamiskt sedan trettio år

sommarens svampskörd eller en mustig gryta när kvällarna är lite svalare

La Bulle Bleue 2023 Beaujolais hallon och en nypa kanelEtt torrt, precist och stillsamt mousserande vin med fin mousse. Druvorna, chardonnay frn stockar mellan 10 och 70 r, kommer frn vingrdar i Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, med kalkrik mrgel, lera och kalksten som jordmn. Hela klasar pressades direkt och musten jste spontant innan vinet fick vila ett r p jstfllningen i fat och foudre. Drefter buteljerades det fr sin andra jsning p flaska enligt traditionell metod, och efter sjutton mnader