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kühlen Kräutern und puristischer Mineralität
Respekt vor jeder einzelnen Rebe – und ein feines Gespür für das Besondere
dahinter eine kühle Eisenmineralität
In der Nase gelbes Obst wie Marille
ein enges Zeitfenster
Jaspis "Däublin" Syrah 2021 Beaujolais kühlen Kräutern und puristischer MineralitätCool climate Syrah aus Baden. Klingt unwahrscheinlich, ist aber das, was Hanspeter Ziereisen seit Jahren beweist: Auf den richtigen Bden, mit der richtigen Vinifikation, kann Syrah auch hier oben funktionieren und zwar nicht als Kopie, sondern mit eigener Handschrift. Die Dublin Parzelle wurde 1999 gepflanzt, hohe Stockdichte, Jurakalk mit Lss und Ton. Spontanvergrung, 20 Monate Ausbau in Barriques (50% neu, 50% gebraucht). Bei der Jaspis Linie geht
